BONE KNOWS BEST 400 gramos de asado de tira de res, ese corte que se hace transversal al hueso, mmm... con su grasita justa que se derrite lenta y va bañando cada capa de carne mientras se asa. hueso pequeñito, carne tierna — así se reconoce a los buenos. guarnición y ensalada a tu elección para completar la jugada. no es el corte de todos los días, es el que se pide cuando se sabe lo que se pide.